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仲夏小暑至:怎一個“熱”字了得【乾寧齋】
2018-07-08


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特地看了日歷,今年的小暑正是陰歷五月廿四。

古代的月名非常好聽,講的是陰歷。

陰歷五月,有“榴月”“仲夏”等別稱,

而人們又稱六月為“荷月”“且月”“伏月”“季夏”等。

小暑在陰歷五月底六月初,氣候風物,便皆在這別稱里了。


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小暑三候。

一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。


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若是放在今日,人們對小暑的形容一定是“炎熱”“巨熱”這樣的詞匯。

古人卻說,溫風至。

看似冷靜平淡的四個字,

描寫了小暑的炎熱:溫熱之風至此而極矣。


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二候蟋蟀居宇。蟋蟀,亦稱促織,而我們更熟悉的名字大概是“蛐蛐”。

蛐蛐和知了是很多人關于夏天的久遠記憶。

其實,如今只要走去稍遠的郊外、公園、田野、鄉間,

便能清晰地聽到這熟悉的叫聲。

“蟋蟀居宇”說的是天氣越來越炎熱,

連蟋蟀都離開田野,遷往較為陰涼的庭院,

或村頭屋角的石縫里穴居。


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三候鷹始鷙。

此時,地面溫度開始升高,

老鷹開始往天空高處飛翔,變得異常兇猛。

應氏曰:殺氣未肅,鷙猛之鳥始習于擊,

迎殺氣也。


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食 俗


『嘗新米』

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小暑小禾黃。

古代每年新谷成熟,都會讓家中長者吃第一口米飯,

用筷子把米飯挑出一點在桌上,

寓意年年有余。

割早稻,動鐮刀時,

也要先割幾株稻谷給牛嘗嘗新,

感恩天地的習俗在鄉村至今保存著。

少數民族還有專門的“新米節”節日,

當天要煮新米,祈求風調雨順



『吃芒果』

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西瓜、火龍果、荔枝、楊梅……

這個時節最不缺的便是水果。

農諺里有“小暑吃芒果”一說,

因為小暑時節正好是芒果最成熟美味的季節。

由于芒果中含有大量的維生素,

經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。



『吃黃鱔』

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民間覺得人參珍貴,于是說什么食物好,必定要和人參比上一番。

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,意思是說,

雖然黃鱔一年四季都有,但小暑的黃鱔是最好的。

因為此時的黃鱔最為肥美。

兒時稻田、池塘、河邊都有,

抓來洗凈,味道鮮美。

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 乾寧食單之蜜汁糯米藕 

原料:蓮藕1節、糯米適量、紅糖45克、桂花蜂蜜30毫升、紅棗6粒

做法:

1.將藕洗凈,切去一端藕節(藕節留著待用),使藕孔露出,洗凈,瀝干,冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干凈,晾干水分,從藕的切開處灌入,用竹筷子將末端塞緊,然后在切開處,將切下的藕節合上,再用小竹扦扎緊,以防漏米。

3.用一沙鍋或銅鍋(盡量別用鐵鍋),放入灌好米的藕,再放入清水,以水沒過藕為限,在旺火上燒開后轉用小火煮,待藕煮到五成熱時,加入少許堿,繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4.用一扣碗墊放網油一塊,將藕削去外皮,切去兩頭部分,切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內,放入白糖、冰糖、桂花糖,蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出,去掉網油渣和桂花渣,翻撲盤內,然后再去掉面上的網油渣即成。


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養 生


小暑雖沒有到一年中最熱的時候,但卻是炎熱的起始。

小暑之后便進入三伏天、大暑,開啟“蒸籠模式”。

“春夏養陽”,此時是人體陽氣最旺盛的時候。

所以人們在工作勞動之時,要注意勞逸結合,保護人體的陽氣。


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民間還有“冬不坐石,夏不坐木”的說法。

暑過后,氣溫高、濕度大。

露天的木料,如公園的長凳等,

經過露打雨淋,

含水分較多,表面看上去是干的,

可是經太陽一曬,溫度升高,便會向外散發潮氣,

在上面久坐,易誘發痔瘡、風濕和關節炎等疾病。

因此切記不能長時間坐在露天放置的木料(木椅)上。


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詩 話


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小暑六月節

唐·元稹    

倏忽溫風至,因循小暑來。

竹喧先覺雨,山暗已聞雷。

戶牖深青靄,階庭長綠苔。 

鷹鹯新習學,蟋蟀莫相催。


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《聽見下雨的聲音》電影劇照


消 暑

唐·白居易

何以銷煩暑,端居一院中。

眼前無長物,窗下有清風。

熱散由心靜,涼生為室空。

此時身自得,難更與人同。


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納 涼

宋代·秦觀

攜扙來追柳外涼,畫橋南畔倚胡床。

月明船笛參差起,風定池蓮自在香。


節氣插花


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六月末,

是不同于春天的仲夏繁華,

路邊樹葉斑駁、野外雛菊盛開、

山丘上蘆花搖曳、水邊蓮花朵朵……

一支青蓮、一朵木槿、一只蘆花,

都可以成為這個季節插花的主角,

用路邊黃的白的紅的野花做點綴。


小暑到了,梅雨就結束了嗎?

這段時間, 杭州人被梅雨驚得“咋咋呼呼”。準確地說,不是我們咋咋呼呼,而是今年的梅雨有些粗魯。上一秒太陽當空照,下一秒猶如十幾層高樓里每個窗口撲下一盆冷水,嘩啦嘩啦,聲勢浩大。這可個一點也不像我們印象中溫溫柔柔的梅雨,濕氣重不必說,出門再也不敢不帶傘了。


梅雨期是指每年6月中旬到7月上、中旬,長江中下游區域內出現的一段連陰雨天氣。此時,器物易霉,故亦稱“霉雨”,又值江南梅子黃熟之時,故亦稱“梅雨”或“黃梅雨”。

看一看天氣預報也知道,到了小暑,也還沒出梅。

2018年出梅時間:7月14日,農歷六月初二。

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